Jennifer Lopez, Gisele Bündchen, son olarak da evlilik öncesi Cambridge düşesi Kate Middleton’ın da uyguladığı Fransız beslenme uzmanı Dr. Pierre Dukan’a ait diyet, birçok uzman tarafından eleştiriliyor. Fransız uzmanlar, yağ açısından fakir bu diyetin eski kiloları yeniden aldırttığını ve önemli sağlık sorunlarına yol açtığını belirtiyorlar.

Eski kololar alındı

Üç aşamada birkaç ay içinde 15 kilo verdirdiği söylenen diyeti uygulayan 5 bin kişi üzerinde yapılan araştırmalarda, bu kişilerin yüzde 80’inin 3 yıl içinde tekrar eski kilolarını geri aldıkları ortaya çıktı. Le Parisien Gazetesi ise bazı Fransız doktorların diyetin kısırlığa, uyku apnesine, yüksek tansiyona, 2. tip diyabete yol açtığını, karaciğer ve kalpte problemler oluşturduğunu söylediklerini yazdı.

Yağlar harcanıyor

Dr. Pierre Dukan’ın “protein” alternatifli diyeti, meşhur Atkins, South Beach ve 70’li yıllarda popüler olan protein diyetlerine benziyor. Sınırsız protein tüketip aç kalmadığınız ve az miktarda yağ kullandığınız için vücut mevcut yağ depolarını harcamaya başlıyor. Diyetin ilk aşamasında sadece protein var ve bu 5 günlük ilk aşama, bir “saldırı aşaması” olarak kabul ediliyor.

Dana ve sığır eti, biftek, fileto tüketilebiliyor. İkinci aşamada ise birinci aşamadaki proteinlere ek olarak çiğ ya da pişmiş sebze tüketebiliyor. Örneğin domates, salatalık, brokoli, ıspanak, pırasa, lahana, kereviz, mantar, patlıcan, biber, havuç, her türlü yeşillik yeniliyor. Ancak nişasta içeren patates, pirinç, mısır, bezelye, fasulye, mercimek gibi gıdalar tamamen yasak. Sebzelerin de tıpkı etlerde olduğu gibi mutlaka yağsız pişirilmesi gerekiyor. Son aşama ise koruma aşaması olarak biliniyor ve yaklaşık 67 gün sürüyor. Bu aşamada haftada sadece iki kez birer porsiyon nişastalı gıda tüketilebiliyor ve yine yağsız sebze ve etlere devam ediliyor. Dr. Dukan’ın diyetle ilgili yazdığı 20 kitap, 14 dile çevrildi.

370 views

JENNIFER Lopez, Gisele Bündchen, son olarak da evlilik öncesi Cambridge düşesi Kate Middleton’ın da uyguladığı Fransız beslenme uzmanı Dr. Pierre Dukan’a ait diyet, birçok uzman tarafından eleştiriliyor. Fransız uzmanlar, yağ açısından fakir bu diyetin eski kiloları yeniden aldırttığını ve önemli sağlık sorunlarına yol açtığını belirtiyorlar.

ESKİ KİLOLAR ALINDI

Üç aşamada birkaç ay içinde 15 kilo verdirdiği söylenen diyeti uygulayan 5 bin kişi üzerinde yapılan araştırmalarda, bu kişilerin yüzde 80’inin 3 yıl içinde tekrar eski kilolarını geri aldıkları ortaya çıktı. Le Parisien Gazetesi ise bazı Fransız doktorların diyetin kısırlığa, uyku apnesine, yüksek tansiyona, 2. tip diyabete yol açtığını, karaciğer ve kalpte problemler oluşturduğunu söylediklerini yazdı.

YAĞLAR HARCANIYOR

Dr. Pierre Dukan’ın “protein” alternatifli diyeti, meşhur Atkins, South Beach ve 70’li yıllarda popüler olan protein diyetlerine benziyor. Sınırsız protein tüketip aç kalmadığınız ve az miktarda yağ kullandığınız için vücut mevcut yağ depolarını harcamaya başlıyor. Diyetin ilk aşamasında sadece protein var ve bu 5 günlük ilk aşama, bir “saldırı aşaması” olarak kabul ediliyor.

Dana ve sığır eti, biftek, fileto tüketilebiliyor. İkinci aşamada ise birinci aşamadaki proteinlere ek olarak çiğ ya da pişmiş sebze tüketebiliyor. Örneğin domates, salatalık, brokoli, ıspanak, pırasa, lahana, kereviz, mantar, patlıcan, biber, havuç, her türlü yeşillik yeniliyor. Ancak nişasta içeren patates, pirinç, mısır, bezelye, fasulye, mercimek gibi gıdalar tamamen yasak. Sebzelerin de tıpkı etlerde olduğu gibi mutlaka yağsız pişirilmesi gerekiyor. Son aşama ise koruma aşaması olarak biliniyor ve yaklaşık 67 gün sürüyor. Bu aşamada haftada sadece iki kez birer porsiyon nişastalı gıda tüketilebiliyor ve yine yağsız sebze ve etlere devam ediliyor. Dr. Dukan’ın diyetle ilgili yazdığı 20 kitap, 14 dile çevrildi.

566 views

Survivor yarışmacılarının, özellikle de erkeklerin 2 ay içinde çok kilo kaybetmesi herkesi şaşırttı. Derya Büyükuncu 96’den 86’ya, Nihat Doğan 80’den 66’ya ve Tevfik Egeli 85’ten 76’ya indi. Uzmanlara sorduk; hızlı zayıflamanın kötü sonuçlarını anlattılar

Survivor: Ünlüler- Gönüllüler yarışması, 3 Nisan 2011’de yayınlanmaya başladı. Ve daha ilk günden itibaren özellikle Nihat Doğan’ın ilginç çıkışları, özlü sözleriyle gündeme damgasını vurdu. Yarışmayla ilgili son günlerin en “sıcak” konusu ise yarışmacıların 2 ay içinde adadaki zorlu yaşam koşulları nedeniyle gözle görülür bir şekilde kilo vermiş olmaları. 30 Mayıs günü yayınlanan Survivor’da, tartıya çıkıp kaç kilo olduklarını açıkladılar. Devamında, her birinin yarışma öncesindeki kiloları hatırlatıldı.

Özge Ulusoy 59’dan 55’e, Taçmin Tümer 63’ten 53’e, Taner Tarlacı 86’dan 72’ye, Derya Büyükuncu 96’den 86’ya, Nihat Doğan 80’den 66’ya ve Tevfik Egeli 85’ten 76’ya inmişti. Onları böylesine eriten beslenme biçimi de yapımcı firma tarafından açıklandı: “Sabah yarım hindistan cevizi, öğlen 2 adet çiğ muz, akşam okyanus suyunda haşlanmış bir tabak muz, yakalanabilirse haftada bir kez yağsız okyanus balığı.” Buna karşın gün boyu spor ve bol hareket! Böyle bir beslenme ve yaşam biçiminin sağlıklı olup olmadığını uzmanlara sorduk. Diyetisyenlere göre Survivor’daki, bir nevi tek tip beslenme diyeti. Vücuda ciddi zarar verebileceğini söylüyorlar ve bunu kesinlikle önermiyorlar.

DİLARA KOÇAK

“2 ayda 10 kilo vermek bir erkek için normal ama zayıflarken nasıl beslendiği önemli. Bireyin yaşına ve cinsiyetine uygun şekilde, her besinden belli oranlarda tüketerek kilo vermesi uygun. Eğer kilo vücuttaki kaslardan ve sudan gidiyorsa, uzun vadede zarar verir. Organizmayı kemikler ve kaslar ayakta tuttuğu için kasların güçlü olması özellikle kalp ve diğer iç organlar açısından çok gerekli. Bu yüzden ani kilo kayıpları kalp krizine neden olabilir. Yarışmada hem çok yoğun fiziksel aktivite var, hem de çok az yiyecek tüketiliyor. Tek tip beslenme söz konusu. Yapımcıların açıkladığı listeye bakılırsa durum böyle. Adada yarışmacıların hızlı kilo vermesini riskli buluyorum. Ayrıca şunu da merak ediyorum: Yarışmacılara vitamin ve mineral takviyesi yapıyorlar mı acaba? Bunu mutlaka sormak lazım. Ancak vitamin alırlarsa bağışıklık sistemlerini güçlendirebilirler. Temiz su tüketmeleri de gerekir, böylece kaybettikleri mineralleri yerine koyabilirler. eşke her gün balık da yeseler ve protein alsalar. Bu yedikleri yeterli değil. O hareketlilik içinde almaları gereken kalori miktarı kadınlar için 2500’e, erkekler içinse 3000’e çıkabilir. Ama bu listede 1000 kalori bile yok.”

MÜGE AKSU: DİŞLERİ BİLE ÇÜRÜYEBİLİR

“Survivor yarışmacıları tek tip besleniyor. Bu nedenle mineral ve vitamin açıkları vardır. Kalsiyumu hindistan cevizinden alıyor olabilirler, ama yine de kalsiyum açısından yetersiz beslendikleri görülüyor. Çok yoğun spor yaptıkları için kemiklerinde sorun oluşabilir, mesela dişleri çürüyebilir. Karbonhidrat da almıyorlar. Muzdan ve hindistan cevizinden bir parça karbonhidrat alsalar bile miktar olarak yetersiz. Çünkü vücut, enerjisinin yüzde 50-60’ını karbonhidratlardan sağlamazsa doku kaybeder. Doku kaybı yağdan değil kaslardan olur. Bu da uzun vadede vücutta problemler çıkartır. Ani kalp krizleri, damar problemleri yaşanabilir, hipoglisemi görülebilir. Bu bir nevi şok diyet. Böyle zayıflayanlar, yemeyip aşırı hareket ettiklerinde vücudun çalışma hızının arttığını sanıyorlar. Tam tersine vücut, yediklerimizle çalışıyor. Yarışmacıların yiyecek listesine bakılırsa, aldıkları kalori 1000’in altında. 1000 kalori almak için bir günde tüketilmesi gereken gıdalar ise şöyle: 4 dilim ekmek, bir tabak sebze yemeği ve salata, 2 dilim peynir, 2 porsiyon süt ya da yoğurt, 2-3 porsiyon meyve ve 4 köfte kadar da et. Bunun çok altındalar.”

MÜGE ARSLAN: MENTAL VE CİNSEL GERİLEME OLUR

“İnsan vücudunun alması gereken belirli bir karbonhidrat, yağ ve protein miktarı var. Sağlıklı insanlar için kalorinin yüzde 50- 60’ı karbonhidratlardan, yüzde 15’i proteinlerden, yüzde 25-30’u yağlardan gelmeli. Tek besin grubu tüketildiğinde, gereken diğer gıdalar alınmadığı için vücutta metabolik sendromlar meydana gelebilir. Genellikle düşük kalorili diyetlerde mental, fiziksel ve cinsel fonksiyonlarda gerileme, kas ve bağışıklık sisteminde sorunlar oluşur.”

135 views

Uyanınca

• 1 bardak ılık su
• 1 adet mevsim meyvesi

Kahvaltı

• 1 yumurta
• 2 ince dilim esmer ekmek
• Sınırsız söğüş domates, salatalık, yeşil sivri biber, maruf, maydanoz
• 4 adet yağ ilave edilmemiş siyah zeytin
• 1 tatlı kaşığı doğal, şekersiz reçel
• Şekersiz, açık, limonlu siyah çay
• 1 su bardağı (200 gr.) diyet süt

Ara

• 1 adet mevsim meyvesi
• 1 adet büyük boy kepekli galeta

Öğlen

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 90 gr. diyet peynir ya da tavuk
• 1 ince dilim esmer ekmek
• 1 su bardağı (200 gr.) diyet yoğurt
• 1 adet mevsim meyvesi

Ara

• 2 adet diyet karper peyniri
• 1/4 adet sokak simidi
• Sınırsız söğüş domates, salatalık, yeşil sivri biber, marul, maydanoz
• Şekersiz bitki çayı

Akşam

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile hazırlanmış 4 yemek kaşığı sebze yemeği
• Yağsız hazırlanmış sınırsız mevsim salatası
• 1 kibrit kutusu büyüklüğünde diyet peynir ilave edilmiş, 1 su bardağı haşlanmış kepekli makarna
• 1 su bardağı diyet yoğurt

Ara

• 1 porsiyon mevsim meyvesi
• 1 yemek kasığı siyah çekirdekli kuru üzüm
• 8 adet fındık

3. GÜN

Uyanınca

• 1 bardak ılık su
• 1 adet mevsim meyvesi

Kahvaltı

• 2 kibrit kutusu büyüklüğünde diyet peynir
• 2 ince dilim esmer ekmek
• Sınırsız söğüş domates, salatalık, yeşil sivri biber, marul, maydanoz
• 1 çay kaşığı keten tohumu
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Şekersiz, yeşil çay
• 1 su bardağı (200 gr.) diyet süt

Ara

• 1 adet mevsim meyvesi
• 4 adet kepekli bisküvi

Öğlen

• 1 yumurta, 2 kibrit kutusu büyüklüğünde (60 gr.) diyet peynir ile hazırlanmış yağsız omlet
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile hazırlanmış sınırsız mevsim salatası
• 1 ince dilim esmer ekmek
• 1 su bardağı (200 gr.) diyet yoğurt
• 1 adet mevsim meyvesi

Ara

• 2 ince dilim esmer tost ekmek ve 1 porsiyon (30 gr.) diyet kaşar peyniri ile hazırlanmış yağsız tost
• Sınırsız söğüş domates, salatalık, yeşil sivri biber, marul, maydanoz
• Şekersiz bitki çayı

Akşam

• 1 adet fırında, yağsız karnıyarık
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile hazırlanmış sınırsız mevsim salatası
• 1 ince dilim esmer ekmek
• 1 su bardağı diyet yoğurt

Ara

• 1 porsiyon mevsim meyvesi
• 1 yemek kaşığı siyah çekirdekli kuru üzüm
• 6 adet badem

332 views

Amerika ve İngiltere’de çok satan Sağlık Yazarı Ellen Kunes ve Diyetisyen Frances Largeman-Roth’un yazdığı The Carb Lover’s Diet adlı kitaba göre uzun dönemde doğal nişasta içeren gıdalarla zayıflanabiliyor.

Yıldız karbonhidratlar

* Muzda doğal nişasta oranı yüksek. Lif bakımından zengindir, rahatlatıcı ve mutluluk verici beyin kimyasalı serotonin içerir.

* Fasulye, nohut, mercimek gibi gıdaların çoğunda doğal nişasta var ve hızlı kilo vermenizi sağlar. Lif bakımından zengin bu yiyecekler özellikle bel çevresinin incelmesinden etkilidir.

* Lifli ve doğal nişasta oranı yüksek diğer yiyecek patates. Doğal olarak canlandırıcı ve enerji verici özelliği vardır.

* Mısır unundan hazırlanan garnitor Polenta doğal nişasta bulunan bir yiyecek. Ucuz, besleyici ve bereketli bir besin.

Polenta nasıl hazırlanıyor?

Dört su bardağı suyu derin bir tencereye koyup kaynatın. Diğer tarafta iki su bardağı mısır unu, bir su bardağı sütle iyice çırpın. Kaynayan suya biraz tuz atıp mısır ununu azar azar ekleyin, bir çırpıcıyla çırparak iyice birbirine yedirin. Yalnız dikkat, bu işlemi çok kısık ateşte yapmak gerekiyor. Bu aşamadan sonra püre kıvamında hazırlanan polenta sıcakken garnitür olarak tabağa bir iki kaşık konup üzerine biraz tereyağı veya zeytinyağıyla servis ediliyor. Fırında hazırlanmış hali diyet için ideal.

Kızartma: Tencerenin içindeki polentaya bir parça tereyağı koyup kendi sıcaklığında karıştırarak eritin. İçine incecik kıyılmış maydanoz ekleyin. Bunun yerine taze kekik, kereviz yaprağı veya fesleğen ilave edebilirsiniz. İyice karıştırıp yağlı kağıdın üzerine dökün. Önce tahta kaşıkla ardından elinizle bir parmak kalınlığında kare şeklini verin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında soğutun. Keskin bir bıçakla parmak patates kalınlığında kesip kızgın yağda kızartın. Biraz domates veya yoğurt sosuyla birlikte servis edin.

Fırında: Polentanın içine bol parmesan peyniri rendesi ve taze kekik koyup karıştırın. Tereyağı sürülmüş fırın tepsisine aktarın. Üzerine yine bolca parmesan peynirin serpin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirip baklava şeklinde kesin.

Şiş: Yağlı kağıda dökülüp buzdolabında soğutulan polentayı küp şeklinde kesin. Her birine hindi veya dana pastırmayla sarıp çöp şişlere geçirin. Kömür ateşinde veya tavada biraz kızartıp servis tabağına alın.

* Kahverengi pirinç beyaz pirinçten daha yavaş sindirilir. Kahverengi pirinç ile beslenenlerin kan şekeri beyaz pirinç yiyenlere oranla yüzde 24 daha az.

* Arpa zengin lif içeren, besleyici, nişastaya dayanıklı bir besindir.

Diyet kuralları

Bu kuralları uygulayarak hızlı bir şekilde kilo verebilirsiniz.

* Öğle ve akşam, nişastaya dayanıklı gıdalardan biri veya birkaçı mutlaka tabağınızın 4′te 1′inde yer alsın. Geri kalanında ise yağsız et, az yağlı süt ürünleri, meyve ve sebze olsun.

* Yediğiniz her şeyi not edin. Hem kendinizi hem de diyetisyeninizi kandırmadan, doğal nişastalı yiyeceklere ne kadar yer verdiğinizi görerek hızlı zayıflarsınız.

* Tatlılardan uzak durun. Şekerli yiyecekler kilo aldırır. Tatlandırıcılar normal şekerden 600 kez daha şekerlidir. Tatlı yemek istediğinizde doğal şekerli meyveleri yemeniz daha uygun olur.

* Günde bir kez ara öğün yapın. Bu diyetinize sadık kalmanızı sağlar.

* Yemek öğünlerini atlamayın. Öğünleri atlamak daha aç olmanıza neden olur.

* Yemeklerinizi dışarıda yememeye çalışın. Böylece yemek seçiminizde kendinize daha hakim olabilirsiniz.

* Günde 8 bardak su için, böylece kolay kolay acıkmazsınız. Kalorili içecekler içmeyin. Diyetin ilk 7 gününde su, kahve, bitki çayları ve çay içebilirsiniz. Ancak meyve suyu, çay, diyet soğuk içeceklerden uzak durun.

* Yemeklerinizi oturarak yiyin. Fast food tarzı beslenme yediklerinizden daha az keyif almanıza neden olur, hızlı yer sık acıkırsınız. Yemeklerinizi TV, müzik ve kalabalıktan uzak bir şekilde yavaşça yiyin.

* Ufak tabakta yiyin ve porsiyonlarınızı her zaman az tutun.

*  Metabolizmanızı hızlandırmak için bu içeceği deneyin: 2 litre yeşil çay, bir portakal suyu, bir limon suyunu karıştırın. Sıcak veya soğuk için. Bu karışımı 3 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

7 günlük diyet planı

Bu beslenme planı günde 1200 kalori almaya uygun bir şekilde planlanmış ve bir haftada 4-5 kilo zayıflatmayı hedefliyor.

PAZARTESİ

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Yağsız  tavuk but veya göğüs, salata.

Akşam: Izgara somon, tuz, biber, 2 çay kaşığı parmesan peyniri ile harmanlanmış 1 patates ve salata.

Atıştırma: Az yağlı bir kase yoğurt, 2 çay kaşığı bal ve iki çay kaşığı yulaf ezmesi.

SALI

Kahvaltı: Muz, 50 gr yulaf, 1 çay kaşığı kimyon ya da 1 muzla 1 çay kaşığı fıstık ezmesi.

Öğle: İyi pişmiş yumurta, 25 gr peynir ve 1 dilim elma, 2 ince kraker veya 1 galeta.

Akşam: Zencefilli karides veya 1 biftek ve salata.

Atıştırma: Çilek, böğürtlen gibi yiyeceklerle 1 kase yoğurdu karıştırıp yiyin.

ÇARŞAMBA

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Sirkeli, tavuk ızgara salata.

Akşam: Acılı kuru veya yeşil fasulye, turşu ya da salata.

Atıştırma: Diyet 2 bisküvi veya meyve.

PERŞEMBE

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Yağsız  tavuk but veya göğüs, salata.

Akşam: Domates soslu makarna.

Atıştırma: Badem ezmeli 2 galeta.

CUMA

Kahvaltı: 1 dilim kızarmış 1 çay kaşığı badem ezmesi ve 1 muz.

Öğle: İyi pişmiş yumurta, 25 gr peynir ve 1 dilim elma, 2 ince kraker veya 1 galeta.

Akşam: Izgara burger, piyaz.

Atıştırma: Kurutulmuş meyve karışımlı yoğurt

CUMARTESİ

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, 1 çay kaşığı kakao tozu, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Sirkeli, tavuk ızgara salata.

Akşam: Balık ızgara ya da ton balıklı salata.

Atıştırma: 2 çay kaşığı bal, yulaf ve 1 kase yoğurt.

PAZAR

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, 1 çay kaşığı kakao tozu, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Hard-boiled egg, 25g/1oz cheddar and sliced apple on three rye crackers.

Akşam: Izgara somon, tuz, biber, 2 çay kaşığı parmesan peyniri ile harmanlanmış 1 patates ve salata.

Atıştırma: 25 gr fırınlanmış patates.

Nişasta karşıtı yiyecekler

Yeşil muz nişasta karşıtı yiyeceklerin başında geliyor. Bu yiyecekleri yediğinizde nişasta içerikli beslenmeden uzak durursunuz.

* Yeşil muz 12.5g
* Olgun muz 4.7g
* Yulaf 4.6g
* Fasulye 3.8g
* Mercimek 3.4g
* Haşlanmış veya fırınlanmış patates 3.2g
* Pişmiş nohut 2.1g
* Kepekli makarna 2g
* Beyaz makarna 1.9g
* Börülce 1.8g
* Kabuğuyla haşlanmış papates 1.8g
* Kahverengi pirinç (100g/3.5oz) 1.7g
* Potates cipsi 1g
* Mısır 0.9g
* Haşlanmış buğday 0.9g
* Tortilla 0.8g
* Bir dilim tam tahıllı ekmek 0.3g

716 views

2- Büyük porsiyonlara yenilmek: Kocaman porsiyonlar yemek, erkeklerin tipik davranışlarından biri. Siz hiç “Haydi hamburger ya da tatlı yeme yarışı yapıyoruz” diyen kadınlara rastladınız mı? Tabii ki hayır. Oysa porsiyon büyüklüğünü kontrol etmek, midenizin büyüklüğünü kontrol etmek anlamına geliyor. Porsiyonları kontrol etmenin en kolay yolu, mideyi çok boş bırakmamak. Çünkü çok fazla açlığı, genelde çok fazla ve hızlıca yemek yemek takip ediyor. Erkeklerin her bir ana öğünde 700-750 kaloriden daha fazla yemesini istemeyiz.

3- Strese bağlı yemek: Kalp hastalıkları ve depresyon gibi sağlık sorunları riskini artıran stres, aynı zamanda kilo almaya da yol açıyor. Stres, nasıl düşündüğünüzü de etkiliyor. Patronunuzla yapacağınız bir toplantıyı düşünerek, kendinizi ‘yiyorsanız’ ya da ev kredinizi nasıl ödeyeceğinize dair endişeleriniz varsa, sağlıklı beslenme şeklini düşünecek enerjiniz kalmayabilir. Bunun yerine daha çok tatlı ve şeker, kurabiye gibi yağlı yemeklere yöneldiğinizi görürsünüz. Stresli olduğunuzda, bazı basit rahatlama egzersizleri yapabilirsiniz. Günde iki kere, uzun ve derin nefesler alarak birkaç dakikanızı geçirebilirsiniz. Ya da yoga yapabilirsiniz.

4- Sıvılardan alınan kalorileri gözden kaçırmak: Bir bira daha almadan ya da kendinize bir bardak meyve suyu koymadan önce, üzerindeki etikete bakın, ne kadar kalori tükettiğinizi görün. Bir bardak sıvıdan ne kadar fazla kalori almış olabileceğinizi görüp, epeyce şaşırabilirsiniz. En iyi seçenek su olacaktır. Süt içerseniz de, yağsız ya da az yağlı olanları seçin. Ayrıca alkolle aranıza sınır koyun. Fazla alkol tüketmenin sebep olabileceği sağlık sorunlarından bağımsız olarak, alkol mide için pek de sağlıklı bir seçenek değil. Bir gram yağ, dokuz kalori enerji veriyor, bir gram alkolse yedi kalori. Yani kendinizi yağ içiyor gibi düşünebilirsiniz. Üstelik alkol, yeme isteğini de tetikliyor.

Beslenme önerileri

• Kalp sağlığını korumak amacıyla hafta en az 2-3 defa balık (200-250 gr.) yenmeli. Omega-3’ün iyi kaynağı somon ve diğer mevsim balıkları tercih edilebilir.
• Kolesterolle ilgili sorun varsa kırmızı et (120-150 gr.) haftada en fazla iki kez tercih edilmeli. Hafta da iki kez tavuk ya da hindi de tüketilebilir. Görünen yağların ayrılması da önem taşıyor.
• En az bir öğünde sebze bulunmalı. Sebze; zeytinyağlı, salata, ızgara ya da haşlanmış olarak tercih edilebilir.
• Meyvelerin sizi kanserden koruyucu etkisinden faydalanın. Günde 2-3 porsiyon tüketin.
• Kalp sağlığını destekleyen yağlı tohumlar, aşırıya kaçmamak kaydıyla, günlük beslenmeye dahil edilmeli. 3 ceviz, 10 fındık veya 10 badem iyi seçimler.
• Karaciğer yağlanması, gut hastalığı ve kilo sorunu olan bireyler, alkol tüketimlerinde ılımlı olmaya özen göstermeli. Haftada 1-2 gün iki kadeh şarap veya iki bira ya da bir duble rakı tercihi yapılabilir.

46 views

Fasulyegiller ve baklagiller her gün mutfağınızda, elinizin altında. Baklagiller, en mükemmel yiyeceklerdir. Bunlar kan şekerini sabitler, tatlı yeme isteğini köreltir. Ayrıca akşam üzeri açlık hissetmenizi önlerler. Altı haftalık programı uygularken baklagillerden her gün en az bir su bardağı dolusu yemenizi öneriyorum. Bunlara çeşitli baharatlar ve otlarla değişik tatlar kazandırabilirsiniz. Her öğle yemeğinde biraz kuru fasulye yiyin. Nohut, barbunya, mercimek, börülce gibi çeşitler arasından beğendiklerinizi seçin. Taze meyve elbette listenizde yer alacak. Günde en az dört kez taze meyve yiyin. Fakat sakın meyve suyu içmeye kalkışmayın. Ayrıca konserve ve dondurulmuş meyveleri de tercih etmeyin. Tabii kurutulmuş meyvelerden de uzak duracaksınız.

İŞTE PÜF NOKTALARI

• Ana yemeğiniz her zaman salata olacak. Öğle ve akşam yemeklerinden önce salata yiyeceksiniz.
• Taze meyveye sınırlama yok. Günde en az dört adet meyve yemelisiniz. Taze meyveler sizin tatlı ihtiyacınızı da giderir.
• Çeşitlilik ilkesini gözardı etmeyin. Özellikle de yeşillikler konusunda.
• Salatalarınızda her türlü sebzeyi kullanabilirsiniz. Değişik tattaki otlar salatalarınıza ayrı bir lezzet verir.
• Nişastalı sebzelere dikkat edin. Yeşil olmayan sebzelerin hepsini nişastalı saymalısınız.
• Kilo vermek için pirinç, patates ve diğer nişastalı yiyecekleri mümkün olduğunca az tüketin.
• Her gün fasulye ve baklagil yiyin. Fasulye türleri diyet uygulayanların en iyi dostlarıdır. Altı hafta süresince her gün bir su bardağı dolusu fasulye yemelisiniz.
• Hayvansal ürünler ve süt ürünleri kesinlikle yasaklanmıştır. Çok canınız çekerse haftada bir kez yağsız balık ve yumurta akından yapılmış omlet yiyebilirsiniz.
• Bol mantar yiyin. Etin yerini doldurabilecek bir besin maddesi varsa o da mantardır. Mantarların kanser riskini azalttıkları da unutulmamalı.

221 views

Günlük kalori miktarı: 1.500 kalori

Tüm gün bir şeyler atıştırmaktan hoşlanıyor ve öğün aralarında yemeden duramıyorsanız, bu plana bayılacaksınız. Sizin kalorilerinizi üç öğüne bölmek yerine, tüm güne yaydık. Böylece üç mini öğün ve üç adet atıştırma seansınız olacağından, açlık hissetmeyeceksiniz. Atıştırmaktan hoşlananlar çok şanslılar, çünkü kan şekerini aynı seviyede tutmanın anahtarı, acıkmadan sürekli ufak porsiyonlar yemekte yatıyor. Kan şekerinizi alçak ve dengede tutmak ise kilo vermenin ve verilenleri korumanın en etkili yolu. Ancak, iki adet kesin kurala dikkat etmek gerekiyor. Birincisi; yüksek kalorili bir gıda yiyecekseniz, büyüklüğü, bir deste oyun kağıdından fazla olmamalı. İkincisi ise yediğiniz sağlıklı bir gıda olmalı. Öğünlerinizde yediğiniz miktar ise, iki avucunuzu bir araya getirdiğiizde elinize sığabilecek kadar olmalı.

Kahvaltı (210 kalori)

1 yumurta (ayçiçek yağında pişmiş) ve bir dilim kızarmış tam buğday ekmeği (yağ sürülmeyecek).

Kuşluk vakti (175 kalori)

Probiyotik içecek ve bir avuç meyve.

Öğle yemeği (290 kalori)

300gr soğan çorbası
75 gr nohut yemeği.

Öğleden sonra (175 kalori)

Bir kaç adet çerez ve bir muz.

Akşam yemeği (350 kalori)

200 gr balık (somon olabilir) alüminyum folyoda veya buharda pişirilmiş olacak, 50gr pilav, iki avuç taze ıspanak üzerine sarımsak, zeytinyağı ve limon sosu ve 1 kaşık çam fıstığı eklenecek.

Gece (270 kalori)

1 ufak boy avakado, 2 dilim jambon, 2 dilim diyet ekmeği.

İçecekler (0 kalori)

2 litre su, limitsiz yeşil çay veya baharat çayı.

Sağlıklı atıştırma tavsiyeleri

Öğün aralarında neler yemelisiniz?

2 pirinç krakeri ve organik çilek reçeli (150 kalori).

1 muz ve 30gr kuru üzüm (180 kalori).

1 elma ve 1 armut (120 kalori).

40gr çedar peyniri ve iki ufak kraker (170 kalori).

Haşlanmış yumurta ve bir dilim kepek ekmeği (140 kalori).

Hafta sonu abartanların planı

Günlük kalori miktarı: Hafta içi 1.200 kalori, hafta sonu 2.300 kalori

Hafta içi çok kolay diyet yapıyor olmanıza rağmen, hafta sonlarında aynı disiplini sürdürmeyi çok zor buluyorsanız, bu plan size istediğiniz esnekliği sunacaktır. Hafta sonları daha fazla kalori aldığınızdan ötürü hafta içi daha kısıtlı kalorilerle yetinmeniz gerekiyor. Böylece hafta boyunca tükettiğiniz kaloriler, her gün 1.500 kalori alan biriyle aynı oluyor. Pazar akşamından pazartesi sabahına geçerken disiplini ele almayı becerebilmelisinz. Bir sonraki cumartesi sabahına kadar, kısıtlı kalorilerinizle idare etmeyi kafanıza yerleştirdiğiniz sürece, bu plan başarılı olur. “Çok çalış ama çok eğlen” felsefesi ile yaşayan herkes için ideal bir plan. Hafta içi günlerde, sosyak aktivitelerinize dur diyemeyeceksiniz, bu planı uygulamayın.

Hafta içi örneği

Kahvaltı (190 kalori)

Üç yemek kaşığı yulaf ezmesi ile yağsız sütü kaynatarak hazırladığınız karışım.

Öğle yemeği (410 kalori)

150gr beyaz tavuk eti, 1 ufak avakado, kepek ekmeği ve 1 tatlı kaşığı yağ ile yapılmış sandviç.

Akşam yemeği (340 kalori)

50gr yer fıstığı, ceviz veya diğer tuzsuz çerezlerden aynı miktarda.

İçecekler (0 kalori)

2 litre su, limitsi yeşil çay ve baharat çayı.

Cumartesi ve pazar için örnek plan

Kahvaltı (260 kalori)

6 dilim sucuk, 2 dilim beyaz ekmek ve ketçap ile sandviç.

Öğle yemeği (480 kalori)

Taze ıspanak ve ricotto peynirli tortellini, 1 yemek kaşığı pesto sosu.

Akşam yemeği (1.220 kalori)

Kebap, 2 adet pide, 2 çeşit meze.

İçecekler (240 kalori)

2 litre su, limitsiz yeşil çay veya bitki çayı, 2 kadeh kırmızı veya beyaz şarap.

Pazartesi sabahı yardımcı olacaklar

Sabah ilk iş, hafta sonundan kalan tüm yemek artıklarını çöpe atın, hiç acımayın!

Diyetinizin ne kadar önemli olduğunu anlamakta zorluk çeken aile bireylerinden ve arkadaşlarınızdan uzak durun, onlarla cumartesi görüşürsünüz…

Gelecek hafta sonu kendinize çekeceğiniz ziyafeti planlayın. Ama bu ziyafetlerin sadece tüm hafta içi diyetini uygulayanlar için geçerli olduğunu unutmayın…

Açlığa fazla dayanamayanların diyeti

Günlük kalori miktarı: 2.000 kalori (500 kalori egzersiz ile yakılacak)

Aç kalmaya dayanamıyorsanız ve günde en az üç büyük öğün yemek yeme alışkanlığınız varsa, bu plan size göre. Ama diğer üç plana göre daha fazla kalori içerdiğinden, her gün 500 kaloriyi egzersiz yoluyla yakmayı da göze alacaksınız. Dinlenmeyi seçtiğiniz günlerde, daha az kalori içeren diğer planlardan birini uygulayabilirsiniz.

Bu diyetle öğün aralarında acıkmamamız gerekir ama yine de, bir fincan yeşil çay, hatta kimi zaman bir fincan kahve ile açlığınızı bastırabilirsiniz. Açlık hissettiğinizde, elinizi bisküvi gibi, kalorisi yüksek gıdalara uzatmaktan kaçının yeter, yoksa günlük kalori limitinizi kolaylıkla aşabilirsiniz.

Kahvaltı (500 kalori)

50gr müsliye 3 çorba kaşığı sade yoğurt ve 3 porsiyon meyve (örneğin çilek, kivi, muz) katın. Buna ilaveten, 2 dilim tam buğday ekmeği ile ahududu reçeli yiyebilirsiniz.

Öğle yemeği (660 kalori)

185gr ton balığı, 2 haşlanmış yumurta, 1/2 adet karalahana, 1/2 salatalık, 4 olgun domates, 7 zeytin, bir haşlanmış patates ile büyük bir salata yapın ve buna bir çorba kaşığı zeytinyağı, bir çorba kaşığı elma sirkesi, bir kaşık hardal ve bir diş sarımsak ile yaptığınız sosu ekleyin.

Akşam yemeği (650 kalori)

Bir adet tavuk göğsünü yararak içerisine fesleğen, domates ve krem peyniri karışımı doldurun, içi tamamen pişene kadar, 190 derecede fırınlayın. Yanına yarım kepçe esmer pirinç pilavı, 60gr brokoli ve 60gr havuç ekleyin.

İçecekler (140 kalori)

2 litre su, limitsiz yeşil veya bitkisel çay, 1 bardak düşük kalorili kakao.

Açlığını bastıramayanlar için ideal gıdalar

Hızlı bir şekilde açlığınızı bastırmanız gerektiğinde imdadınıza yetişecektir.

Yağsız süt ile pişirdiğiniz yulaf ezmesine muz ve kuru kayısı ekleyin.

Kızarmış ekmek üzerine somon füme koyun.

Kepekli makarna üzerine domates ve biberli sos ekleyin.

Konserve sardalye ve kızarmış ekmek yiyin.

Seçeneklerden biri de tavuklu pilav.

Izgara somon da sizi uzun süre tok tutacaktır.

500 kalori yakmanın yolları

Bu plan ile kilo vermeniz için gerçekten hareket etmeniz gerekecek. Günde 500 kalori yakarak, aldığınız kalori miktarını 1.500′e indirmeniz gerekiyor. Bunun için 500 kalori harcamanızı sağlayacak çeşitli aktivitelerin listesini yaptık (70 kilo ağırlığında kadın metabolizması baz alındı):
Spor salonunda:

45 dakika yürüyüş bandında yürümek (saatte 10 km hızla),
50 dakika step aletinde çalışmak,
65 dakika bisiklete binmek,
55 dakika yüzmek.

Diğer

45 dakika salsa yapmak,
60 dakika aerobik yapmak,
45 dakika kickboks yapmak.

Sosyal kelebeklerin diyet planı

Günlük kalori miktarı: 1500 kalori

İşiniz için sürekli sosyal aktivitelere, davetlere katılmak zorundaysanız paniğe kapılmayın! Bu, iş çıkışında arkadaşlarla yemeğe çıkan, haftanın neredeyse her gecesi bir-iki kadeh şarap içenler için ideal bir plan. Sürekli gezmeniz, günde 1.500 kalori ile idare etmenizi önleyemez. Bu planı uyguladığınız takdirde hem kilo vereceksiniz, hem de hiçbir eğlenceden eksik kalmayacaksınız. Kim demiş “Her şeye aynı anda sahip olamazsınız” diye? Ama sağlığınız için, haftada iki gece, içki içmemeye ve yemeğe çıkmamaya çalışın (bugünlerde diğer planlardan birini uygulayabilirsiniz). Sosyal kelebekler, gezmekten, partilere katılmaktan ve genel olarak eğlenmekten hoşlanırlar. Ama aynı anda iyi görünmeyi de isterler. Bu yüzden yediklerinize ve spor yapmaya özen gösterdiğiniz takdirde, tüm istekleriniz aynı zamanda gerçek olabilir. Uzun saatler süren bir gecenin ardından sizi tekrar havaya sokmak için, sabahın erken saatlerinde spor yapmak işe yarayacaktır çünkü vücudunuzdaki toksinlerden arınacaksınız. Alkol almadan bir gece önce spor yapmak da size o gece alacağınız ekstra kaloriler açısından yardımcı olacaktır. İçki içmeye başlamadan bol su içerek, ertesi sabah yorgun ve halsiz uyanmaktan korunabilirsiniz. İki kadeh içkinizi içtikten sonra, soda veya buzlu diyet içeceklere yönelin.

Kahvaltı (275 kalori)

Sütsüz kahve. Yüksek protein ve lif içeren ama karbonhidratı düşük, sağlıklı bir yiyecek (marketlerde satılan enerji barları gibi).

Öğle yemeği (680 kalori)

Çoğu restoranın mönüsünde bulunan tavuk salatası (kremalı ve mayonezli soslardan uzak durun).

Akşam yemeği (440 kalori)

Yarım pizza (sebzeli), karışık salata (limon suyu ile).

İçecekler (105 kalori)

2 litre su ve limitsiz yeşil çay veya bitki çayı, iki alköllü içecek.

346 views

Diyet ürünlerde kullanılan aspartam insanda baş ağrısı, şişmanlık, unutkanlık, bulantı, depresyon, yorgunluk, uykusuzluk, çarpıntı, panik atak ve kulak çınlaması gibi rahatsızlıklara sebep oluyor.

Prof. Dr. Ramazan Yiğitoğlu ile Prof. Dr. Şenol Dane’nin “Farkına varamadığımız tehlikeler, gazlı içecekler, enerji içeceği meyve suları” başlıklı makalesi ilginç bilgileri ortaya koydu. İki hekimin makalesinde verdiği bilgiye göre, ketçap, toz kahve kreması, kola, gazoz, şekerleme, meyve suyu, hazır çorba, çikolata, puding, hazır kek gibi ürünlerde şeker yerine mısır şurubu kullanılıyor. Bir diğer adı nişasta bazlı sıvı şeker olan mısır şurubunda fruktoz oranı yüzde 80 oranında bulunuyor. Fazla fruktoz tüketimi diyabet, kan yağı, kalp hastalığı, karaciğer yağlanması ve yüksek tansiyona yol açıyor.

KANSERE KADAR SAYISIZ HASTALIK

Diyet kola, diyet reçel, diyet şekerlemelerde kullanılan aspartam adlı tatlandırıcı tehlikesine dikkat çeken Prof. Yiğitoğlu, bu maddede 200 kat daha fazla tatlandırıcı içerdiğini belirtti. “Bir bavul aspartam 1 kamyon şekere denk geliyor.” diyen Yiğitoğlu, bazı baklavacılarda yarı yarıya ucuz satılan baklavaların ucuz olmasının nedeninin de aspartam olduğunu dile getirdi.

Fareler üzerinde 2 yıl süren çalışmada aspartam verilen farekelerde 3 kat fazla beyin tümörü tespit edildiğini aktaran Yiğitoğlu, “Kilo almamak için içilen diyet kola, zero kolada tatlandırıcı aspartam kullanılıyor. Aspartam vücuda girdiğinde insülün salgısına yol açıyor. Böylece kan şekerimiz düşüyor ve acıkıyoruz. Sonuçta daha fazla yiyecek kilo alıyoruz.” uyarısında bulundu. Yiğitoğlu, aspartamın kansere yol açma riski de taşıdığına işaret etti.

ENERJİ İÇECEKLERİ VE MEYVE SUYU

Enerji içeceklerinin de özellikle çocuklarda şiddete eğilime neden olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Şenol Dane ise bu ürünlerin tüketilmemesini tavsiye etti. Meyve sularının da 105 santigrat derecede ısıtılarak raf ömürlerinin uzatıldığına işaret eden Dane, “Bu işlem sırasında meyvedeki B ve C vitaminleri büyük ölçüde değerini kaybediyor. İlla meyve suyu tüketilecekse yüzde 100 meyve suları alınmalıdır. Ancak en iyisi tabi meyve yemek en sağlıklısıdır. Çünkü meyvede bol miktarda vitamin ve barsak sağlığı için çok faydalıdır.” değerlendirmesi yaptı.

110 views

Devamı geliyor..

160 views

Hastanede kurulan Çocuk Obezite Merkezi’nin sorumlusu Doç. Dr. Ceyhun Dizdarer, anne ve babaları, çocuklarının kilo artışını izleme konusunda uyardı. Doç. Dr. Dizdarer, kilonun kolay alınıp zor verildiğini, çocukluk döneminde diyet uygulatmanın da zor olduğunu vurguladı. Ülkemizde yapılan bir araştırma sonucunda erişkin erkek nüfusta obezite görülme oranının yüzde 21.2 olarak saptandığını, bu oranın kadın nüfusta ikiye katlanıp yüzde 41.5’e çıktığını belirten Doç. Dr. Ceyhun Dizdarer, her 100 çocuktan 20’sinde de bu sorunla karşılaşıldığını söyledi. Doç. Dr. Dizdarer, çocukluk çağında obezitenin kız ve erkeklerde başa baş gittiğine ama sonrasında kızlar aleyhinde oranın yükseldiğine dikkat çekti. Doç. Dr. Ceyhun Dizdarer, “Kızlarda obezite riski 7-8 ve 9, erkeklerde 9-10-11 yaşlarında daha yüksek. Özellikle ergenlik döneminde aileler çocuklarının kilo takibini bilinçli yapmalı. Alınan kiloları ’büyüme çağında’ diyerek görmezlikten gelmemeleri gerek. Kilo almak kolay, vermek zor” diye konuştu.

ANOREKSİYA ÇOK YAYGIN

Doç. Dr. Dizdarer, obezite kadar olmasa da ciddi sayıda çocukta gelişme geriliği olduğunu, hatta kilo alamayan yetişkinlerin de bulunduğunu söyledi. Doç. Dr. Ceyhun Dizdarer, ’kendini şişman hissedip, yememe hastalığı’ olarak bilinen anoreksiya vakalarının kilo alamayanlardan çok daha fazla ve ’gizli’ olduğunu kaydetti.

GÜNDE İKİ ÖĞÜN

Kilo almanın sırrının sumo güreşçilerinin geleneğinde saklı olduğunu belirten Doç. Dr. Dizdarer şunları söyledi:

“Sumocu geleneğinde sabah kalkınca kahvaltı yapmamak, sonra uzun bir spor, sonrası büyük bir kahvaltı, sonra yine akşama kadar hareket aktivite büyük bir yemek var. Yani günde sadece iki ve büyük yemek. Sonra sumocu olunuyor. Sumocular başka türlü beslenmiyorlar, beslenemiyorlar. Onun için sumocuların tersini yaptığınızda yani yemekleri güne dağıttığınızda kilo veriyorsunuz, zayıfsanız da sumocuya benzer bir davranış modeline geçtiğinizde kilo alıyorsunuz. Ama bu kiloların verilme ve alınmalarının sağlıklı olup olmadığının profosyonelce izlenmesi gerekiyor. Yağınız mı azalıyor kasınız mı azalıyor, yağınız mı artıyor, kas kitleniz mi artıyor? Bunlar muhakkak, ayrıca kan tahlilleriyle, klinik izlemleriyle desteklenmeli. Böylelikle bilinçli bir şekilde, bilimsel olarak sumocu diyeti uygulanabilir. Dünyada da sumocu diyeti uygulamaları var.”

82 views

Yine de tüm dünyayı etkisi altına alan obeziteyi ve yayılma hızını durdurmak şöyle dursun aksine git gide daha vahim bir boyuta ulaştığını görüyoruz. İstanbul Bilim Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay yurtdışından kopyalanıp Türk hastalara önerilen diyetlerin kalıcı olarak kilo vermede etkili olmadığını ve sık sık yemenin uzun vadede insülin direnci oluşturduğunu söylüyor. Hayy Kitap’tan çıkan Karatay Diyeti kitabında da sağlıklı beslenme konusunda tavsiyeler veren Prof. Dr. Karatay beslenme hakkında doğru bilinen yanlışları anlattı…

Siz 4 saat aralıklara yemek yemeyi tavsiye ediyorsunuz ve Leptin hormonunun öneminden bahsediyorsunuz. Nedir Leptin hormonu ve ne işe yarar?

Leptin hormonu iştahı kapatan, yağları yakan hormondur. İnsülin hormonu da acıktıran ve yağları depo eden hormondur. Leptin, vücutta bulunan tüm hormonların işlemesini idare eden hormondur. Orkestra şefidir. Tiroide, pankreasa, strese, seks hormonlarına her şeye emreder.

Peki, bu sistem nasıl işliyor vücutta?

Ağzımıza bir yiyecek koyar koymaz kan şekerimiz yükselir. Kan şekeriyle beraber insülin hormonu da yükselir. 2 saat sonra insülin düşmeye başlar ve vücuttaki şeker enerjiye dönüşür, 2 saatten sonra da glukagon depo edilmiş şekeri enerjiye dönüştürür. İşte bunlardan sonra leptin hormonu devreye girer ve o zaman yağlar yakılmaya başlanır ve depo edilmiş olan yağlar enerji sağlamak için kullanılır. 4 saat aralıkla yemek yendiğinde metabolik olarak yağların yanma süresi başlar ve devam eder. Onun için biz sık sık yedikçe insülin salgılanır, insülin salgılandıkça da uzun vadede insülin direnci oluşur ve bu şekilde kilo vermeye imkân ve ihtimal yoktur.
Açlığa dayanamayanlar, örneğin hipoglisemisi olanlar ne yapmalı?

Biz buna reaktif hipoglisemi diyoruz. Hipogliseminiz eğer varsa insülin direnciniz var demektir. Kuvvetli bir kahvaltı yaparak, 2 yumurta yerseniz, beyaz peynir avuç içiniz kadar yerseniz, her kahvaltıda zeytin 2-3 tane değil 9-10 tane zeytin yerseniz elleriniz ayakların titremez. Öyle kibrit kutusu kadar beyaz peynirin kimseye faydası yok. Çok kuvvetli kahvaltı yapınca zaten acıkmazsın. Hafta sonu mesela mükemmel bir kahvaltı yaparız akşam 6 olur yine acıkmayız.
Ne zaman o ellerde ayaklarda titreme oluyor? Mutlaka simit, poğaça, tost yerseniz, sağlıklı diye meyve suyu içerseniz reaktif hipoglisemi oluşuyor.

HER GÜN 2 YUMURTA YENECEK

Siz çok fazla meyve tüketimini de önermiyorsunuz…

Çünkü meyve ve meyve suyu insülin direncini artırıyor, ekmek yüksek glisemik indeksli gıda olduğu için sık sık da yense az da yense insülin direncini arttırır. Düşük glisemik indeksli karbonhidrat alınabilir. Karbonhidrat önermiyorum diye bir şey yok. Sağlıklı yağ, sağlıklı karbonhidrat, sağlıklı protein yenecek. En sağlıklı protein yurdumuzda yumurta ve kırmızı ettir. Yumurta proteini insan proteine en yakın olan proteindir. Yumurta ben haftada bir yiyorum falan değil. Her gün 2 tane yumurta yenecek. Kitapta bunları sebepleriyle anlatıyorum.

KOLESTROL EN GÜÇLÜ ANTİOKSİDANDIR

Peki, kolestrol bir hastalık mıdır ?

Kolestrol diye bir hastalık olamaz. Kolesterol vücudumuzun en ana, en önemli biyokimyasal maddesidir. Kolestrol olmasa ne siz hayatta olabilirsiniz, ne ben, ne kedi, ne de köpek. Kolestrol vücutta her hücrenin, karaciğer, böbrek, beyin, göz, seks hormonları, seks organları hepsinin hücre yapısında vardır. Beynin yüzde 90′ı kolestroldür. Sinir sisteminin yüzde 90′ı lipid ve kolestroldür. Siz yesenizde yemesenizde, ilaç alsanızda almasanızda insan vücudunda her gün 2500 mg kolestrol üretilmektedir. Kolestrol en kuvvetli en doğal antioksidandır. Bu nedenle ben hastalarıma kolesterol ilacı vermem, alanların da kolesterol ilacını bıraktırırım. İnanın daha sağlıklı yaşamaya başlıyorlar, kalp hastaları da dahil.

OBEZİTE TSUNAMİSİNİN SEBEBİ KARBONHİDRATLARDIR

Fındık, fıstık öneriyorsunuz, senelerce yağlı oldukları için yasaklanmadı mı?

Doğal olan her şey sağlıklıdır. Hem yumurtanın hem fındık fıstığın içinde doğal omega 3 vardır. Köy tereyağı sağlıklıdır, zeytinyağı sağlıklıdır. Ülkemiz zeytinyağı cennetidir.

Bütün dünyadaki halk “yağlar kalp hastalığı yapar, aman sakın tüketmeyin” diye korkutuldu. Yağ yemeyen kişiler karbonhidratlara saldırdı ve obezite tsunamisi ortaya çıktı. Bütün dünyada yaygın bir şekilde, pandemik dediğimiz hastalık obezitedir. Bütün hastalıkların temelinde de bu yatmaktadır. Tam tersine bu sağlıklı yağları yemediğimiz için hastalanıyoruz.

Sağlıklı yağlar hangileridir?

• Zeytinyağı, Trabzon yağı, tereyağı en sağlıklı yağlardır.
• Fındık, fıstık, cevizdeki yağlarda da doğal olarak Omega 3 bulunur.
• Sağlıklı yağlar hücreyi kuvvetlendirerek virüslerin, mikropların ve toksik maddelerin hücre içine girmesini engeller.

OMEGA 3 OMEGA 6 DENGESİ ÇOK ÖNEMLİ

Omega 3 omega 6 dengesi nasıl olmalı? Omega 6 nelerde var neleri yememeliyiz?

Hücre zarlarının temel yapısında Omega 3 ve Omega 6 vardır. Bunların dengesi çok önemlidir. Batı tipi beslenmede Omega 6 miktarı yüksektir. Omega 6 dengesi hücre zarında Omega 3′ün aleyhine bozulmuştur. Normalde mağara devri zamanında Omega 3′ün Omega 6′ya oranı 1′e 1′dir.

Son yıllarda omega 6 vücudumuza bilerek ve bilmeyerek giriyor. Omega 6′lar arttıkça denge bozuluyor. Batıda gösterildiki hücrede Omega 1 ise Omega 6, 50′ye kadar çıkıyor. Bu dengenin omega-6 lehine bozulması dejeneratif dediğimiz hastalıkların nedeni olarak kabül ediliyor. Bu konuyu açık bir biçimde Karatay Diyeti kitabımda anlatıyorum.

Omega 6 nelerde bulunuyor?

Bütün işlenmiş gıdalarda, trans yağlara dönüştüğü için bulunur. Bilelim bilmeyelim bu işlenmiş gıdalarda damak tadını arttırsın diye maalesef mısır pekmezi katılır çok ucuz da olduğu için. Mısır yağında ve ayçiçeği yağında çok fazla Omega 6 vardır. Omega 6 çoklu doymamış yağ asididir. Çok çabuk bozulduğu için vücutta zararlı hale gelen trans yağlara hemen dönüşür. Omega 3 kolay kolay dönüşmez, tereyağ hiç dönüşmez. Omega -6 yüksek ısıda, havayla temas ettiğinde, gün ışığına maruz kaldığı zaman hemen bozulurlar ve kanserojen, damar sertliği yapan, alzheimer yapan trans yağlar meydana gelir. Transyağlar da gider hücre zarının içine oturur. İşte o tehlikelidir, hücre zarında transyağlar biriktikce, hücre zarlarında fonksiyon bozuklukları, zayıflıklar, işlevsizlik ortaya çıkar ve hastalanmalar hücre seviyesinde başlamış olur.

Mısırdan da şeker üretilmeye başlandı…

Fruktoz, mısır pekmezi dediğimiz o zaten. Çok ucuz olduğu için bütün gıdaların içine konuluyor. Bütün meyvelerde ve bütün meyve sularında vardır. İşte bunlar vücutta maalesef tehlikeli çünkü insülini arttırıyor. Türk toplumu olarak biz hareketsiz bir toplumuz. Her gün 5 kilometre koşun istediğinizi yiyin. Onun için 30 yaşından sonra kadınlarda selülit, erkeklerde göbekde yağlanma problemi başlar bu da insülin direnci başladığı anlamına geliyor.

Geçen hafta Avrupa Birliği’nde yayınlandı; her gıdanın ısıtıldığı anda trans yağa dönüştüğü söyleniyor. Harvard Tıp Fakültesi Beslenme Bölüm Başkanı Dr. Walter Willet diyor ki; ‘yağlardan korkmayın, ekmekten, pastadan, börekten, şekerden korkun. Kilo aldıran, insülin direncini, tansiyonu, kalp hastalığını yapan şekerdir. Bu şekerin de başında fruktoz gelmektedir’.

10.277 views

Meyve suları tokluk hissini artırıyor

Diyet programlarının vücuttaki meta­bolizma artıklarının atılabilmesi için yeterli miktarda sıvı sağlaması gerektiğine dikkat çeken Prof. Dr. İnanç, “Özellikle zayıflama diyetlerinde vücudun fazla sıvı kaybettiği ilk haftalarda diyete eklenen meyve suları sıvı dengesini korumak için oldukça iyi bir seçenektir. Meyve suları vücuda kaybettiği sıvıyı geri kazandırdığı gibi, hücrelerin yaşamsal faaliyetlerini ve vücut fonksiyonlarının yerine getirilmesine katkı sağlamaktadır. Diyet tedavisinde yemek öncesi ve yemekle beraber alınan sıvılar mide dolgunluğunu ve dolayısıyla tokluk hissini de artırır” diyor.Meyve sularının vücudun sıvı gereksinimini karşılanmasına yardımcı olmasının yanı sıra C vitamini içeriği ile antioksidan sisteme yardımcı olduğunu belirten İnanç, meyve sularının enerji ve sıvı kaynağı olarak tokluk vermesi için ara öğünlerde tüketilebileceği gibi yemeklerle birlikte de tüketilebileceğini ifade ediyor. Prof. Dr. İnanç, şunları söylüyor:“Meyve sularında bulunan meyve asitleri sindirimi kolaylaştırmaktadır. Aynı zamanda meyve sularının içerdiği C vitamini, birlikte tüketildiği besinlerin içerisindeki demir mineralinin emilim oranını artırarak kansızlık olarak bilinen anemiye karşı etkili olmaktadır. Bu nedenle meyve suları yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak her yaş grubunda beslenmemizde ve zayıflama diyetlerinde ‘bilerek içmemiz’ gereken sağlık içecekleri olduğunu unutmamız gerekir.”

26 views

Diaz ‘Yemeyi çok seviyorum. Bugüne kadar ne yiyip içtiğime dikkat etmedim ama artık ediyorum. Kızarmış yiyecekler yemiyorum. Bir şey yerken uzun uzun düşünüyorum. Eğer zayıflamak istiyorsanız, genç kalmak istiyorsanız ne yediğinize dikkat etmelisiniz. En iyi sonuç için vücudunuza doğru yiyecekler vermelisiniz’ diyor.

227 views

Siz 4 saat aralıklara yemek yemeyi tavsiye ediyorsunuz ve Leptin hormonunun öneminden bahsediyorsunuz. Nedir Leptin hormonu ve ne işe yarar?

Leptin hormonu iştahı kapatan, yağları yakan hormondur. İnsülin hormonu da acıktıran ve yağları depo eden hormondur. Leptin, vücutta bulunan tüm hormonların işlemesini idare eden hormondur. Orkestra şefidir. Tiroide, pankreasa, strese, seks hormonlarına her şeye emreder.

Peki, bu sistem nasıl işliyor vücutta?

Ağzımıza bir yiyecek koyar koymaz kan şekerimiz yükselir. Kan şekeriyle beraber insülin hormonu da yükselir. 2 saat sonra insülin düşmeye başlar ve vücuttaki şeker enerjiye dönüşür, 2 saatten sonra da glukagon depo edilmiş şekeri enerjiye dönüştürür. İşte bunlardan sonra leptin hormonu devreye girer ve o zaman yağlar yakılmaya başlanır ve depo edilmiş olan yağlar enerji sağlamak için kullanılır. 4 saat aralıkla yemek yendiğinde metabolik olarak yağların yanma süresi başlar ve devam eder. Onun için biz sık sık yedikçe insülin salgılanır, insülin salgılandıkça da uzun vadede insülin direnci oluşur ve bu şekilde kilo vermeye imkân ve ihtimal yoktur.

Açlığa dayanamayanlar, örneğin hipoglisemisi olanlar ne yapmalı?

Biz buna reaktif hipoglisemi diyoruz. Hipogliseminiz eğer varsa insülin direnciniz var demektir. Kuvvetli bir kahvaltı yaparak, 2 yumurta yerseniz, beyaz peynir avuç içiniz kadar yerseniz, her kahvaltıda zeytin 2-3 tane değil 9-10 tane zeytin yerseniz elleriniz ayakların titremez. Öyle kibrit kutusu kadar beyaz peynirin kimseye faydası yok. Çok kuvvetli kahvaltı yapınca zaten acıkmazsın. Hafta sonu mesela mükemmel bir kahvaltı yaparız akşam 6 olur yine acıkmayız.
Ne zaman o ellerde ayaklarda titreme oluyor? Mutlaka simit, poğaça, tost yerseniz, sağlıklı diye meyve suyu içerseniz reaktif hipoglisemi oluşuyor.

HER GÜN 2 YUMURTA YENECEK

Siz çok fazla meyve tüketimini de önermiyorsunuz…

Çünkü meyve ve meyve suyu insülin direncini artırıyor, ekmek yüksek glisemik indeksli gıda olduğu için sık sık da yense az da yense insülin direncini arttırır. Düşük glisemik indeksli karbonhidrat alınabilir. Karbonhidrat önermiyorum diye bir şey yok. Sağlıklı yağ, sağlıklı karbonhidrat, sağlıklı protein yenecek. En sağlıklı protein yurdumuzda yumurta ve kırmızı ettir. Yumurta proteini insan proteine en yakın olan proteindir. Yumurta ben haftada bir yiyorum falan değil. Her gün 2 tane yumurta yenecek. Kitapta bunları sebepleriyle anlatıyorum.

KOLESTROL EN GÜÇLÜ ANTİOKSİDANDIR

Peki, kolestrol bir hastalık mıdır ?

Kolestrol diye bir hastalık olamaz. Kolesterol vücudumuzun en ana, en önemli biyokimyasal maddesidir. Kolestrol olmasa ne siz hayatta olabilirsiniz, ne ben, ne kedi, ne de köpek. Kolestrol vücutta her hücrenin, karaciğer, böbrek, beyin, göz, seks hormonları, seks organları hepsinin hücre yapısında vardır. Beynin yüzde 90′ı kolestroldür. Sinir sisteminin yüzde 90′ı lipid ve kolestroldür. Siz yesenizde yemesenizde, ilaç alsanızda almasanızda insan vücudunda her gün 2500 mg kolestrol üretilmektedir. Kolestrol en kuvvetli en doğal antioksidandır. Bu nedenle ben hastalarıma kolesterol ilacı vermem, alanların da kolesterol ilacını bıraktırırım. İnanın daha sağlıklı yaşamaya başlıyorlar, kalp hastaları da dahil.

OBEZİTE TSUNAMİSİNİN SEBEBİ KARBONHİDRATLARDIR

Fındık, fıstık öneriyorsunuz, senelerce yağlı oldukları için yasaklanmadı mı?

Doğal olan her şey sağlıklıdır. Hem yumurtanın hem fındık fıstığın içinde doğal omega 3 vardır. Köy tereyağı sağlıklıdır, zeytinyağı sağlıklıdır. Ülkemiz zeytinyağı cennetidir.

Bütün dünyadaki halk “yağlar kalp hastalığı yapar, aman sakın tüketmeyin” diye korkutuldu. Yağ yemeyen kişiler karbonhidratlara saldırdı ve obezite tsunamisi ortaya çıktı. Bütün dünyada yaygın bir şekilde, pandemik dediğimiz hastalık obezitedir. Bütün hastalıkların temelinde de bu yatmaktadır. Tam tersine bu sağlıklı yağları yemediğimiz için hastalanıyoruz.

Sağlıklı yağlar hangileridir?

• Zeytinyağı, Trabzon yağı, tereyağı en sağlıklı yağlardır.
• Fındık, fıstık, cevizdeki yağlarda da doğal olarak Omega 3 bulunur.
• Sağlıklı yağlar hücreyi kuvvetlendirerek virüslerin, mikropların ve toksik maddelerin hücre içine girmesini engeller.

OMEGA 3 OMEGA 6 DENGESİ ÇOK ÖNEMLİ

Omega 3 omega 6 dengesi nasıl olmalı? Omega 6 nelerde var neleri yememeliyiz?

Hücre zarlarının temel yapısında Omega 3 ve Omega 6 vardır. Bunların dengesi çok önemlidir. Batı tipi beslenmede Omega 6 miktarı yüksektir. Omega 6 dengesi hücre zarında Omega 3′ün aleyhine bozulmuştur. Normalde mağara devri zamanında Omega 3′ün Omega 6′ya oranı 1′e 1′dir.

Son yıllarda omega 6 vücudumuza bilerek ve bilmeyerek giriyor. Omega 6′lar arttıkça denge bozuluyor. Batıda gösterildiki hücrede Omega 1 ise Omega 6, 50′ye kadar çıkıyor. Bu dengenin omega-6 lehine bozulması dejeneratif dediğimiz hastalıkların nedeni olarak kabül ediliyor. Bu konuyu açık bir biçimde KaratayDiyeti kitabımda anlatıyorum.

Omega 6 nelerde bulunuyor?

Bütün işlenmiş gıdalarda, trans yağlara dönüştüğü için bulunur. Bilelim bilmeyelim bu işlenmiş gıdalarda damak tadını arttırsın diye maalesef mısır pekmezi katılır çok ucuz da olduğu için. Mısır yağında ve ayçiçeği yağında çok fazla Omega 6 vardır. Omega 6 çoklu doymamış yağ asididir. Çok çabuk bozulduğu için vücutta zararlı hale gelen trans yağlara hemen dönüşür. Omega 3 kolay kolay dönüşmez, tereyağ hiç dönüşmez. Omega -6 yüksek ısıda, havayla temas ettiğinde, gün ışığına maruz kaldığı zaman hemen bozulurlar ve kanserojen, damar sertliği yapan, alzheimer yapan trans yağlar meydana gelir. Transyağlar da gider hücre zarının içine oturur. İşte o tehlikelidir, hücre zarında transyağlar biriktikce, hücre zarlarında fonksiyon bozuklukları, zayıflıklar, işlevsizlik ortaya çıkar ve hastalanmalar hücre seviyesinde başlamış olur.

Mısırdan da şeker üretilmeye başlandı…

Fruktoz, mısır pekmezi dediğimiz o zaten. Çok ucuz olduğu için bütün gıdaların içine konuluyor. Bütün meyvelerde ve bütün meyve sularında vardır. İşte bunlar vücutta maalesef tehlikeli çünkü insülini arttırıyor. Türk toplumu olarak biz hareketsiz bir toplumuz. Her gün 5 kilometre koşun istediğinizi yiyin. Onun için 30 yaşından sonra kadınlarda selülit, erkeklerde göbekde yağlanma problemi başlar bu da insülin direnci başladığı anlamına geliyor.

Geçen hafta Avrupa Birliği’nde yayınlandı; her gıdanın ısıtıldığı anda trans yağa dönüştüğü söyleniyor. Harvard Tıp Fakültesi Beslenme Bölüm Başkanı Dr. Walter Willet diyor ki; ‘yağlardan korkmayın, ekmekten, pastadan, börekten, şekerden korkun. Kilo aldıran, insülin direncini, tansiyonu, kalp hastalığını yapan şekerdir. Bu şekerin de başında fruktoz gelmektedir’.

582 views